La carne secondo Demetra

Con la Meat Chef Specialist Gaia Ercoli

Un corso dedicato ai professionisti della cucina che cercano nuove suggestioni, consigli tecnici e pratici per preparare piatti di carne che uniscono qualità, tecnica, gusto e innovazione.

Proporre un piatto di carne è come esporre un'opera d'arte il cui fulcro creativo e assoluto protagonista è la carne. L'effetto da ricercare è lo stuopre alla vista e alla degustazione.

Gaia Ercoli conduce alla realizzazione di 6 ricette uniche sia per la realizzazione che per l'impiattamento.

The Meat Experience Demetra

Cosa troverai all'interno del corso

  • 1

    Meat Experience

    • Bitter Sweet Tartare

    • Summer garden of Meat

    • Meat Cake

    • Burger on the road

    • Meat Ball

    • Scrocchiarella carciofi e magatello

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