Scrocchiarella

L'unico limite è la tua fantasia

Scrocchiarella, la pizza che scrocchia, è un semilavorato performante per la produzione di pizza in pala alla romana a base di lievito naturale secco e farine italiane selezionate.

Italmill ha saputo trasferire nelle basi di Scrocchiarella Frozen tutto il know how e il metodo di lavoro di un pizzaiolo esperto, che richiederebbe lunghi tempi di preparazione, competenza ed esperienza. 

Grazie all’elevato contenuto di lievito naturale madre essiccato e all’elevata quantità d’acqua che riesce ad assorbire durante la preparazione, Scrocchiarella permette di ottenere un prodotto finito dalle caratteristiche uniche in termini di gusto, aroma e digeribilità, con risultati eccellenti e in tempi più brevi rispetto alle lavorazioni tradizionali. Preprare le ricette con Scrocchiarella è semplicissimo, basta farcire la base ancora surgelata e ultimare la cottura secondo farcitura e tipologia di forno.

Una soluzione ideale per pub, birrerie con ristorazione, pizzerie take-away, locali con corner del salato, pizzerie al taglio ma anche hotel che vogliono diversificare l’offerta con una pizza di qualità, magari solo una sera a settimana o nel weekend.

Il video ricettario Scrocchiarella

Cosa troverai all'interno del corso

  • 1

    Ricette dolci

    • Scrocchiarella Sandwich ai frutti di bosco

    • Scrocchiarella Sandwich con marmellata di arance

    • Scrocchiarella Sandwich con pistacchio e ricotta

    • Scrocchiarella dolce, dicci la tua!
  • 2

    Ricette salate

    • Scrocchiarella monoporzione con funghi e mozzarella

    • Scrocchiarella monoporzione con tonno, capperi e cipolle

    • Scrocchiarella monoporzione con salmone e carciofi

    • Scrocchiarella monoporzione alla carbonara

    • Scrocchiarella monoporzione con salsiccia e funghi

    • Scrocchiarella monoporzione con mortadella e pistacchi

    • Scrocchiarella monoporzione con carpaccio e ortiche

    • Scrocchiarella monoporzione con capocollo e pomodorini

    • Scrocchiarella monoporzione pomodoro e basilico

    • Scrocchiarella Sandwich rustica pulled pork

    • Scrocchiarella Sandwich rustica con salmone e asparagi

    • Scrocchiarella monoporzione con carpaccio di manzo e funghi

    • Scrocchiarella salata, dicci la tua!

    • Pizza Delivery - Caterline & Italmill al SIGEP 2021

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